嗯嗯嗯嗯嗯嗯，有颜色算什么？这还有金属羊肉呢？ 别怕别怕啊，这个不是生物变异，也不一定是化学反应，很可能是一种物理现象，叫做光山效应。 举个例子啊，有些种类的蝴蝶翅膀在阳光照射下会呈现出金属般光泽的炫彩，不同角度下观察颜色还会发生变化，这要归功于蝴蝶翅膀上无数微小的鳞片。 这些鳞片表面呢又有勾泽和脊等细微的结构，光线照射在上面就会发生干涉折射，还有衍射等物理现象，就好像通过棱镜的光会分成了不同颜色一样。 这么一说呀，如果肉变色是不是表面有什么鳞片，或者是物理结构呢？ 不一定啊这个和切的手法有关。如果你逆着纹理切肉，特别是熟肉，就有可能出现。 这是因为逆着纹理，切会把肌肉纤维切断断面上就会形成很多规则排列凹凸状的微观结构，光照射在这些起伏的微小结构上，就会发生颜色。 在特定的角度下，肉的纹理会分裂成多种颜色，而熟肉的肌纤维切面更加规则，变色也就更明显。 不过有一点需要注意正常的肉变色。颜色会随着视角的变化而改变或者消失。 而假如说有这么一块肉，不管你怎么看啊，它的颜色依旧绚丽，没有什么变化。 那我劝你还是别吃了。嗯嗯，不能说所有带色的鱼都没问题啊，但至少下面这两种是可以放心吃的。 简单切块后可以看到狼绿翠绿色的骨头，这种鱼的骨头天生是绿色的，因为它体内的胆绿素含量比其他鱼高和环境污染呀和重金属超标啊，这都一般没什么关系。 大部分蛇血鱼肉都是白白净净的，但是大概有五分之一的概率会遇到潘多拉限定款啊，有相当一部分人认为呢，这种颜色也是淡绿素造成的。 也有人认为呢这是鱼的饮食习惯造成的啊，目前还没有看到普遍被大家接受的定论。 但可以肯定的是，这种阿凡达鱼啊，它是可以吃的。最后做个提示。 遇到这种奇奇怪怪的食材啊，这个千万留点神，如果不能特别确定保险起见，还是别吃了，不务自然之道。