上面说的发光寿司大部分是发光菌感染所致，但真有厨师啊会专门去做那种好看，发光还能吃的寿司。 二零一二年，美国兴起了一股吃发光寿司的热潮。有人将烹饪发光寿司的视频传到了网上。 视频中，两名厨师把细小的荧光鱼混入芥末捣碎，然后抹在紫菜和米饭上，在紫外线的照射下，寿司上的荧合物就能发出荧光了。 这种发光寿司使用的荧光鱼是转基因的斑马鱼，斑马鱼是一种观赏鱼，同时也是一种模式。 生物有很多和基因有关的研究都是在斑马鱼身上完成的。为什么叫斑马鱼呢？ 因为它身上有很多深浅相间的条纹，就像斑马一样，研究者将维多利亚多管发光水母的荧光肌植入斑马鱼，体内便得到了各种色彩斑斓的小鱼。 起初培育转基因斑马鱼是为了确定水域的污染情况。当水质受到污染的时候，转基因斑马鱼发出的荧光强度就会增加。 除了使用荧光鱼，通过食物中的特定成分和肌发光的配合，也能达到让寿司发光的效果。 原理是光反应物质在受到激发光的照射之后，发生了电子跃迁，并将能量以光能的形式释放在激发光的照射下，蛋白质维生素等均能发光。 阿布扎比有一家快闪酒吧，就利用这种原理制成了夜光寿司，有荧光粉色的沃寿司，还有靛蓝色和霓虹绿色调成的生鱼片。 寿司。根据酒吧主理人的介绍啊，团队在开发菜单的过程中就使用了不少含有这些物质的食材啊，以及含有维生素b二的食材，比如香蕉辣椒和蜂蜜等等。 好了，就是先说到这儿吧，服务自然之道。